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Chicorée-Salat mit Orange und Cheddarkäse

Chicorée-Salat mit Orange und Cheddarkäse

  • 10 min
  • medium
  • 138 kcal

Chicorée ist das perfekte Gemüse für die Winterzeit. Er gehört botanisch zu den Korbblütlern und wächst in den kalten Monaten heran. Seine Saison erstreckt sich in etwa von September bis April.

Winterlicher Salat mit Orange und Cheddar

In unserem Rezept für Chicorée-Salat mit Orange und Cheddarkäse kommt der leicht bittere Geschmack des Chicorées durch die Kombination mit fruchtigen Orangenfilets, würzigem Cheddarkäse und einem süß-sauren Dressing besonders gut zur Geltung.

Das Rezept stammt übrigens aus dem Buch "Die 30 Tage Xucker Challenge". 

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Ingredients

Chicorée-Salat

2 Chicorée(s)
2 Schalotte(n), in Ringe geschnitten
1 Orange(n)
4 Tablespoon(s) gehackte Mandeln
Some Cheddarkäse, gereift
1 Zitrone(n)
1 Tablespoon(s) Xucker Light (Erythrit)
Some Salz und Pfeffer
1 Tablespoon(s) Olivenöl
Some Sprossen zum Garnieren - z.B. Radieschen-Sprossen (optional)

Preparation

  • Preparation time: 10 min
  • Total time: 10 min

Chicorée-Salat

1. Den Chicorée waschen, die Schalotten schälen und beides in dünne Scheiben schneiden.
2. In einer Schale mit dem Zitronensaft, Xucker Light, dem Öl , Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Nun die Orange filetieren. Dafür zunächst das obere und unteren Enden der Orange so abschneiden, dass das Fruchtfleisch bereits zu sehen ist. Dann mit einem scharfen Messer die gesamte Schale in Streifen so herunterschneiden, dass die weiße Haut vollständig vom Fruchtfleisch der Orange entfernt wird.
4. Nun die einzelnen Orangen-Filets mit einem Messer zwischen den Trennhäuten herausschneiden.
5. Den Saft des verbliebenen Orangen-Stücks mit der Hand über den Salat auspressen.
6. Anschließend auf zwei Teller verteilen und mit Orangenfilets, Cheddarkäse, Mandeln und den Sprossen garnieren.

Nutritional values for the recipe

Average nutritional values per 100 g
Calorific value 138 kcal
Fat 10 g
Carbohydrates to be credited 4 g
thereof sugar 2.5 g
Dietary fiber 2.2 g
Protein 7.6 g

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