Herzhafte Kartoffelwaffeln

Name: Herzhafte Kartoffelwaffeln
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6 portions

50 min
easy
101 kcal

Hast du schon einmal herzhafte Waffeln mit deinem Waffeleisen gebacken? Noch nicht? Dann wird es jetzt höchste Zeit. Dieses Rezept für herzhafte Kartoffelwaffeln wird dich bestimmt überzeugen. Ganz schnell und einfach entsteht aus wenigen Zutaten ein raffiniertes Gericht.

Rezept für herzhafte Kartoffelwaffeln

Für herzhafte Kartoffelwaffeln benötigen wir nur wenige Zutaten. Neben Kartoffeln landen noch Eier, Zwiebel, Mehl und Gewürze im Teig. Um die Kartoffelwaffeln als Mahlzeit zu genießen, empfehlen wir zusätzlich eine Gemüsepfanne zuzubereiten und das Ganze mit Fetakäse und Xucker BBQ-Sauce zu servieren.

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Ingredients

Für Herzhafte Kartoffelwaffeln:

600 g mehligkochende Kartoffeln

2 Ei(er)

100 g Dinkelmehl

1 Teaspoon(s) Backpulver

1 rote Zwiebel(n)

2 Frühlingszwiebel(n)

Some Muskat

Some Salz und Pfeffer

Für die Beilage:

2 Karotte(n)

1 kleine Zucchini

1 rote Zwiebel(n)

Some Salz und Pfeffer

1 Teaspoon(s) Xucker Bronxe (Erythrit)

Some BBQ-Sauce mit Erythrit

Preparation

Preparation time: 15 min
Cooking time: 20 min
Total time: 50 min

Herzhafte Kartoffelwaffeln

1. Für die herzhaften Kartoffelwaffeln zunächst die Kartoffeln schälen und fein reiben.

2. Die rote Zwiebel schälen und ebenfalls fein reiben. Beides in ein Sieb geben und ausdrücken.

3. Anschließend die Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Alles in eine Schüssel geben und mit den restlichen Zutaten zu einem Teig vermengen. Diesen etwa 15 Minuten quellen lassen.

4. Nun den Teig noch einmal gut durchrühren und das Waffeleisen erhitzen.

5. Das Eisen mit etwas Öl einpinseln und die Kartoffelwaffeln darin goldgelb ausbacken.

6. In der Zwischenzeit kann die Beilage zubereitet werden. Hierfür die Karotten und die Zwiebel schälen, die Zucchini waschen und alles in mundgerechte Stücke schneiden.

7. Das Gemüse mit etwas Öl in der Pfanne anbraten und mit Xucker Bronxe leicht karamellisieren.

8. Die Waffeln mit dem Gemüse sowie Fetakäse anrichten und die Xucker BBQ Sauce dazu reichen.